Σύκα: Τα γλυκά (και ευεργετικά) δώρα του καλοκαιριού

Από την Κατερίνα Παπαγεωργίου…

Τα σύκα, φρέσκα το καλοκαίρι η αποξηραμένα τον χειμώνα, ξεχωρίζουν τόσο για την μεστή τους γεύση, όσο και για τις ωφέλιμες και θεραπευτικές τους ιδιότητες.

Που τα βρίσκουμε

Από τα πιο γλυκά φρούτα του “ώριμου” καλοκαιριού (από τα μέσα Αυγούστου και μετά) είναι τα σύκα, που μαζί με τα φύλλα και τα κλωνάρια τους είναι ευεργετικά για τις ιδιότητες τους Τα βρίσκουμε σε θερμά παραθαλάσσια μέρη, αλλά και γενικότερα σε κάθε περιοχή της χώρας μας. Γλυκά και θρεπτικά, κυκλοφορούν σε άσπρο, μοβ και μαύρο χρώμα, άλλοτε μεγάλα και στρογγυλά, άλλοτε “μακρόστενα” καθώς τα συναντάμε σε εξακόσιες και πλέον ποικιλίες!

Ιδιότητες

Λίγοι γνωρίζουν πως τα σύκα είναι ευεργετικά για εκείνους που υποφέρουν από νεφρά, συκώτι η αρθρίτιδα! Οι περισσότεροι πάντως ξέρουν πως έχουν ήπιες καθαρτικές ιδιότητες και ακόμα, πως βοηθούν τη χώνευση. Επίσης το αφέψημα σύκων είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικό αν υποφέρουμε από φαρυγγίτιδα, βήμα η ουλίτιδα.

Τα φύλλα της συκιάς

Τα φύλλα της συκιάς βρασμένα με δυόσμο σταματούν την διάρροια. Βρασμένα με γάλα χρησιμεύουν για επαλείψεις στα σημεία όπου μας κτυπάνε οι ρευματισμοί και τα αρθριτικά. Βοηθούν επίσης στην περίπτωση που υποφέρουμε από άσθμα, αρκεί να πιούμε το βράδυ πριν πάμε για ύπνο, η νηστικοί το πρωι, ένα φλιτζάνι από βρασμένα φύλλα συκιάς που βράζουν τόσο όσο το νερό στο μπρίκι να μείνει το μισό. (Σε κάθε φύλλο αντιστοιχεί ένα φλιτζάνι νερό).

Το μαγικό “γάλα” της συκιάς

Το γαλακτώδες υγρό που βγάζουν τα σύκα αλλά και τα φρεσκοκομμένα φύλλα και κλωνάρια της συκιάς μαραίνει – αφού χρησιμοποιηθεί για κάποιες μέρες -τις μυρμηγκιές, τις κρεατολιές και τους κάλους. Επίσης, εξουδετερώνει το δηλητήριο του σκορπιού, ενώ λέγεται πως μια σταγόνα σταματάει τον πονόδοντο!

Tip

Για τον πονόλαιμο και τη στοματιτίδα, ενδείκνυται γάλα βρασμένο με σύκα!

Αποξηραμένα σύκα

Αν θέλουμε να αποξηράνουμε σύκα, τα κόβουμε στη μέση όταν είναι ώριμα, τα τοποθετούμε σε καθαρά σανίδια, και τα αφήνουμε για 4-5 μέρες σε σκιερό μέρος που αερίζεται καλά. Στη συνέχεια, αφού τα ενώνουμε και πάλι, βάζοντας ανάμεσα τους σουσάμι, αμύγδαλα, καρύδια τα αφήνουμε για λίγο σε φούρνο με χαμηλή θερμοκρασία, όσο δηλαδή έχει μείνει ζεστός μετά από μαγείρεμα. Ενας τρόπος για να μην πιάσουν μέσα στο επόμενο διάστημα έντομα αλλά και για να μυρίζουν όμορφα, είναι να τα διατηρούμε σε ένα πήλινο κιούπι σκεπασμένα με φύλλα δάφνης.

Κλαδάκι συκιάς στο φαγητό!

Τα κλαδιά και τα φύλλα της συκιάς νοστιμεύουν το φαγητό στην περίπτωση που μαγειρεύουμε κρέας. Ετσι, το βραστό κρέας θα βράσει πιο γρήγορα και θα γίνει πιο τρυφερό, αν προσθέσουμε στην κατσαρόλα ένα κλαδάκι συκιάς! Επίσης, το κρέας στο φούρνο θα γίνει πιο μαλακό, αν το σκεπάσουμε με φύλλα συκιάς!

Προφυλάξεις

Τα σύκα περιέχουν αρκετό οξαλικό οξύ, για αυτό πρέπει να τα αποφεύγουν όσοι έχουν πέτρες οξαλικού ασβεστίου στα νεφρά.

Φανερώνουν ποιον θα παντρευτείς!

Σε πολλά χωριά πιστεύεται πως τα φύλλα της συκιάς μπορούν κάθε παραμονή του Κλήδονα (23 Ιουνίου) να αποκαλύψουν σε μια κοπέλα ποιον θα παντρευτεί! Αρκεί να αφήσει κάτω από τα άστρα βρεγμένα φύλλα συκιάς πασπαλισμένα με αλάτι, αφού προηγουμένως έχει μελετήσει για κάθε φύλλο κι έναν άντρα από εκείνους που έχει στο μυαλό της! Το φύλλο που δεν θα μαραθεί, υποτίθεται πως θα της φανερώσει τον εκλεκτό

Τα καλά νέα

Ιάπωνες επιστήμονες του Ινστιτούτου Ανθρώπινων επιστημών Mitsubishi Kasei στο Τόκιο, απομόνωσαν από τα σύκα μια ουσία κατά του καρκίνου (βενζαλδευδη) που ήδη (μετά από πετυχημένα πειράματα σε ποντίκια) χρησιμοποίησαν για να θεραπεύσουν ασθενείς. Οι ενέσεις που τους έκαναν με αυτήν τη χημική ουσία, είχαν θεαματικά αποτελέσματα: Το 55% από ασθενείς με προχωρημένο καρκίνο άρχισε να νοιώθει καλύτερα, ενώ επτά ασθενείς που βρίσκονταν σε πιο ήπια κατάσταση, ανάρρωσαν ολοκληρωτικά!

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

Bροχές και καταιγίδες στα ηπειρωτικά Κυκλάδες και Κρήτη

Τοπικές βροχές και καταιγίδες κυρίως μετά το μεσημέρι στα  ηπειρωτικά, στις Κυκλάδες, στην Κρήτη και πιθανόν στο Ιόνιο με πτώση της θερμοκρασίας περιμένουμε το σαββατοκύριακο. Η θερμοκρασία θα κυμανθεί από 16 έως 34 βαθμούς στη Βόρεια Ελλάδα, από 18 έως 33 βαθμούς στην Κεντρική Ελλάδα και στην Ήπειρο, από 20[…]

Περισσότερα »

Σχολιάστε

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν κοινοποιείται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *