Συνταγή για πασχαλινό παραδοσιακό τσουρέκι

Το τσουρέκι στην Ελλάδα αποτελεί παραδοσιακό γλυκό ψωμί το οποίο παρασκευάζεται σε όλη τη διάρκεια του χρόνου και κυρίως κατά την περίοδο του Πάσχα, αλλά και των Χριστουγέννων.

Επίσης, αναφέρεται και ως λαμπροκουλούρα ή λαμπρόψωμο, όμως έχει επικρατήσει η λέξη “τσουρέκι”, που υιοθετήθηκε την περίοδο της τουρκοκρατίας.

 Το σχήμα του τσουρεκιού ποικίλει ανάλογα με τον τόπο παρασκευής. Μπορεί να είναι κουλούρα, μπάλα ή πλεξίδα, που είναι και το επικρατέστερο.

ΥΛΙΚΑ

200γρ. μαγιά (3 πακετάκια)
1½ ποτήρι χλιαρό νερό
½ αλεύρι
για τη ζύμη
3½ κιλά αλεύρι
3 φακελάκια μπέικιν πάουντερ
2 φακελάκια κακουλέ σκόνη
2 φακελάκια μαχλέπι σκόνη
600γρ. βούτυρο λιωμένο
1 κιλό ζάχαρη
1 λίτρο γάλα
10 αυγά
2 κρόκοι αυγού για επάλειψη

 ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Διαλύουμε τη μαγιά στο χλιαρό νερό και προσθέτουμε το αλεύρι να γίνει πολτός.

Σκεπάζουμε τον πολτό παραδοσιακά (με πετσέτα και από πάνω κουβέρτα) και το αφήνουμε σε ζεστό χώρο για μισή ώρα να φουσκώσει.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι. Προσθέτουμε στο αλεύρι το μπέικιν, το μαχλέπι και το κακουλέ.Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη, τα βάζουμε σε λεκάνη και προσθέτουμε το αλεύρι σιγά-σιγά και ζυμώνουμε.

Προσθέτουμε το γάλα χλιαρό σιγά-σιγά και συνεχίζουμε να ζυμώνουμε. Επειτα προσθέτουμε τη μαγιά και ζυμώνουμε καλά.

Προσθέτουμε τμηματικά το βούτυρο λιωμένο και χλιαρό και ζυμώνουμε μέχρι να το απορροφήσει όλο.

Σκεπάζουμε τη ζύμη μας και την αφήνουμε για περίπου 1 ώρα σε ζεστό χώρο (περίπου στους 30 βαθμούς) μέχρι να φουσκώσει.Αφού φουσκώσει πλάθουμε τη ζύμη σε πλεξούδες.

Βάζουμε σε ταψιά λαδόκολλα και βάζουμε μέσα τις πλεξούδες.

Τα αφήνουμε σε ζεστό χώρο για περίπου 30 λεπτά μέχρι να προθερμανθεί ο φούρνος μας στους 180 βαθμούς.

Αλείφουμε τα τσουρέκια με τον κρόκο του αυγού και τα ψήνουμε για 25 με 30 λεπτά.

Ετοιμα για να τα απολαύσετε!

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

Ο Ανδρέας πίσω από τον Παπανδρέου – Τα τσιγάρα, τα ποτά και τα ξενύχτια του

 του Κωστή Χριστοδούλου ( από news247.gr) Αγαπήθηκε, ή καλύτερα λατρεύτηκε, όσο κανένας άλλος πολιτικός στην Ελλάδα. Γιατί απλά ο Ανδρέας Παπανδρέου ήταν κάτι πολύ περισσότερο από έναν πολιτικό, ήταν ένας ροκ σταρ, κάτι που μαρτυρά και η ανατρεπτική καθημερινότητα του Τον Ανδρέα Παπανδρέου τον γνωρίσαμε σαν πολιτικό και σαν ένα[…]

Περισσότερα »

Εισαγγελία Πειραιά: Δεκάδες διώξεις για λαθρεμπόριο καυσίμων

Ποινική δίωξη εναντίον 75 τελωνειακών από 23 συνολικά τελωνεία της χώρας για εμπλοκή σε λαθρεμπόριο καυσίμων άσκησε προ μερικών ημερών η Εισαγγελία Πειραιά. Πρόκειται για έναν πρωτοφανή αριθμό κατηγορουμένων κρατικών υπαλλήλων για υπόθεση διαφθοράς, και μάλιστα την περίοδο που έχει σημειωθεί η οικολογική καταστροφή στον Σαρωνικό, όπου υπάρχουν νέες ενδείξεις[…]

Περισσότερα »

Σχολιάστε

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν κοινοποιείται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *